Olio Extravergine Biologico di categoria superiore a decantazione naturale, estratto a freddo. Ottenuto mediante spremitura meccanica da frutti provenienti da uliveti di cultivar, carolea e nocellara, situati nel Comune di Pallagorio, centro montano dell' Alto Crotonese.
Cultivar: Carolea, Nocellara.
Estrazione: A freddo
Periodo di raccolta: Ottobre/Novembre
Origine: Italia, Calabria, Pallagorio
Caratteristiche territoriali: Terreni montani, 600m S.L.M